Im Sommer und Herbst ist die Einkochsaison im vollen Gange. Tomaten werden als Soßen eingekocht und die Himbeeren aus dem Garten zu Marmelade verarbeitet. Wir zeigen dir, worauf du beim Einkochen achten musst.
Die passenden Gläser
Weckgläser ermöglichen ein einfaches und sicheres Einkochen. Dabei ist Hygiene besonders wichtig! Vor der Benutzung müssen Gläser, Deckel und Gummiringe mit heißem Wasser ausgekocht werden. Das entsprechende Einkochgut, wie Apfelmus oder Tomatensoße, wird dann
mithilfe eines Trichters bis höchstens 1 cm unterhalb des Glasrandes eingefüllt.
Zusammen mit einem Gummiring wird der passende Deckel anschließend mit zwei Klammern auf dem Glas fixiert. So eignet es sich zum Einkochen im Topf oder Einkochtopf. Vom Einkochen im Backofen raten wir ab, da die Temperaturverteilung im Backofen je nach Modell und gewählter Einstellung nicht im ganzen Ofenraum gleich ist. Nach dem Einkochen und Abkühlen der Gläser können die Einkochklammern wieder entfernt werden. Der Deckel sitzt jetzt fest genug auf dem Glas.
Wichtig zu wissen: Weck Gläser müssen immer eingekocht werden, da sonst kein Unterdruck entsteht. Dies gilt auch für Marmelade. Passende Sturzgläser zum Einkochen findest du von
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