Emaille-Geschirr nutzen und pflegen

Zur Herstellung von emailliertem Kochgeschirr wird Eisen unter extrem heißen Temperaturen mit silikatischem Glas verschmolzen. Zu den dabei verwendeten Grundmaterialien gehören Quarz, Feldspat, Borax, Soda, Pottasche und geringe Mengen Metalloxide. Das macht Emaille zu einem natürlichen und recyclingfähigen Werkstoff, der sich in den unterschiedlichsten Farben einfärben lässt.

Einer der bekanntesten Hersteller von Emaille-Geschirr ist die österreichische Firma Riess Emaille, deren Produkte bei uns im Onlineshop daheeme zu finden sind. Die Herstellung dieser erfolgt in bis zu 40 Arbeitsschritten in Handarbeit. So ist jede Pfanne und jeder Topf ein besonderes Unikat.

Ein weiterer regionaler Hersteller für Emaille-Geschirr ist Münder Email . Neben Dekoration aus Emaille für den Garten und langlebigen Kerzenhaltern, fertigt die Firma leichte Teller und Teekannen für zuhause und unterwegs.

Vorteile von Emaille-Geschirr

Der Vorteil von Emaille-Geschirr liegt in der glatten und porenfreien Oberfläche. Diese ist lebensmittelneutral, säurebeständig und kratzfest. Durch den Eisenkern besitzen die Produkte beim Kochen eine hohe Wärmeleitfähigkeit, wobei Glas und Eisen unterschiedliche Ausdehnungsverhalten aufweisen. Ein Kochvorgang sollte deshalb immer mit der mittleren Hitze begonnen und lieber langsam nach oben geregelt werden. So wird ein Überhitzen des Geschirrs und das Anbacken von Speisen verhindert. Darüber hinaus dürfen Töpfe und Pfannen nie leer erhitzt werden und der Durchmesser des Kochfeldes muss zum Topfboden passen.

Emaille für alle Herdarten

Geeignet ist das Emaille-Geschirr von Riess Emaille und Münder Email nicht nur für Gas- oder Elektroherde, sondern auch für Induktion. Außerdem können Pfannen direkt überm offenen Feuer verwendet werden. Hierbei ist das geringe Gewicht von Emaille im Vergleich zu zum Beispiel Gusseisen von Vorteil, denn Pfannen und Co können bei jedem Campingausflug mit Zelt oder Wohnmobil mitgenommen werden.

Emaille-Geschirr zeichnet sich außerdem durch eine hohe Langlebigkeit aus - vorausgesetzt man lässt es nicht fallen, denn dann können Abplatzungen entstehen. Das Camping-Geschirr ist aber robust gegen Kratzer und kleinere Stöße. Dies macht es ideal für den Einsatz in der Natur, wo Gegenstände oft grober behandelt werden.

Töpfe und Pfannen, die komplett aus Emaille bestehen und keine Griffe aus Holz oder Kunststoff besitzen, eignen sich außerdem als Backofenform.

Blumenmuster wie bei Oma

Töpfe und Schüsseln aus Emaille sind vor allem noch aus Oma’s Küche oder Waschküche bekannt. Besonders verbreitet waren weiße Waschschüsseln mit blauem Rand, die man in einen Waschtisch einhängen konnte. Es gab aber auch bunte Töpfe mit verschiedenen Blumenmustern und unzählige Eimer, wie man sie noch auf dem Flohmarkt findet. Heute gibt es Emaille-Geschirr in den verschiedensten Farben. Modern sind vor allem schlichte Varianten in weiß oder Pastelltönen. Zum Backen und Braten ist das Emaille-Geschirr meist schwarz.

Trotzdem verstrahlt Emaille-Geschirr noch einen rustikalen Charme und erinnert an frühere Zeiten und eine rustikale Lebensweise. Dies macht es besonders beliebt bei Landleben- und Outdoorfans.

Emaille-Geschirr reinigen pflegen

Emaille-Geschirr sollte nie mit Drahtbürsten oder Stahlwolle gereinigt werden. Stattdessen sind Bürsten mit Spülmittel oder Baumwolllappen mit milder Scheuermilch zu empfehlen. Bei angebrannten Speiseresten einfach etwas Wasser mit Spülmittel in die Pfanne füllen und dies kurz aufkochen lassen. Emaille-Geschirr ist spülmaschinengeeignet. Im Gegensatz zu spülmaschinenfest bedeutet dies, dass Töpfe und Pfannen aus Emaille mit der Zeit etwas an Glanz verlieren können. Für die Reinigung im Geschirrspüler ist deshalb vor allem ein schonender Spülgang geeignet.

Wichtig ist außerdem das gründliche Abtrocknen von Emaille-Geschirr, damit an offenen Rändern wie zum Beispiel bei den Pfannen, kein Flugrost entsteht. Abrieb von Edelstahlbesteck lässt sich mit dem Reinigungsmittel von Riess Emaille entfernen.