17.02.23
Marmelade einwecken oder einkochen
Marmelade einwecken in 5 Schritten
1. Früchte putzen
2. Gläser sterilisieren
3. Kochen & umfüllen
4. Marmelade einkochen / einwecken
5. Beschriften
Heiß abfüllen oder einkochen?
Aus Omas Marmeladenküche ist auch das heiße Abfüllen sprich Einmachen in Schraubgläsern bekannt. Diese Form der Haltbarmachung funktioniert mit Weck Gläsern allerdings nicht! Die Weck Gläser benötigen immer ein Einkochen auch Einwecken genannt im Kochtopf oder Einkochautomaten, damit sich in den Gläsern ein Unterdruck bildet. Nur so sitzt der Deckel wirklich fest auf dem Glas und die Marmelade ist auch ungekühlt lange haltbar. Das Einmachen also heiße Abfüllen hat auch noch einen weiteren Nachteil, denn es wird ein sehr hoher Zuckergehalt benötigt, damit die Marmelade länger haltbar ist.
Geliermittel für Marmelade
Marmelade einkochen ohne Gelierzucker
Zutaten:
Zubereitung:
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... teilen wir auf unserem Blog. Wie wäre es zum Beispiel mit einer Karotten-Marmelade zu Ostern? Auch im Frühling nicht fehlen darf eine einfache Marmelade mit Rhabarber und ein Holunderblütensirup. Den Herbst versüßen wir dann mit Holunderbeeren Saft und Gelee.