Vegane Pfannkuchen mit Wildkräutern in Emaille Pfanne

Brennnessel-Pfannkuchen

Pfannkuchen, Eierkuchen oder Palatschinken? Der Name ist eigentlich egal, Hauptsache der Teig wird süß mit Apfelmus, Zimt und Zucker serviert. Wir lieben aber auch die herzhaften Varianten mit Zwiebeln, Käse und Pilzen. Jetzt im Frühling sind Brennnessel-Pfannkuchen eine besondere Delikatesse. Das frische Grün sorgt nicht nur für Farbe im Teig, sondern auch für einen würzigen Geschmack.

Gartenhandschuhe von FAIR Zone für einen natürlichen Garten ohne Plastikprodukte. Mit den handschuhen aus Naturkautschuk werden Brennnessel entfernt.

Keine Angst vor den Brennhaaren

Wenn wir bei der Gartenarbeit unbeabsichtigt in die Brennnessel greifen, ist das Gefluche groß. Die feinen Haare der Pflanze sind wirklich nicht sehr angenehm. In der Küche aber braucht es wirklich keine Angst vor dem Wildkraut. Sobald die Brennnessel richtig verarbeitet wird, verliert sie komplett ihre „Brennwirkung“ und wird zu einer richtig wertvollen Zutat.

Möglichkeit 1: Mit einem Nudelholz über die Blätter rollen und so die feinen Härchen aufbrechen. Alternativ kann man die Brennnessel auch pürieren.
Möglichkeit 2: Blanchieren. Ein paar Sekunden in heißem Wasser reichen dabei völlig aus, um die Kraft der Brennhaare zu zerstören.
Möglichkeit 3: Getrocknete Brennnesselblätter brennen ebenfalls nicht. Mit Handschuhen gepflückt, können sie also ganz entspannt in der Küche als Smoothie, Salat oder Spinatersatz verwendet werden.

Zutaten Brennnessel-Pfannkuchen

200 g Dinkelmehl
2 EL Maisstärke
2 TL Backpulver
4 EL Sonnenblumenöl
300 ml Haferdrink
2 TL Apfelessig
1 große Handvoll Brennnesseln (frisch, fein gehackt)
Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zuerst die Brennnesseln gründlich waschen. Dabei werden am besten nur die feinen Triebspitzen verwendet und die Stiele aussortiert. Anschließend die Blätter fein hacken. Danach alle übrigen Zutaten zu einem glatten Teig verrühren und die vorbereiteten Brennnesseln unterheben. Den Teig kurz ruhen lassen, damit er etwas quellen kann.

Anschließend portionsweise in eine heiße Pfanne geben und die Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun ausbacken, bis sie außen leicht knusprig und innen schön weich sind.

Bratpfanne mit Pfannkuchenteig Brennnessel

Tipp: Wer mag kann die Brennnessel für den Teig auch pürieren. Dann werden die gesamten Pfannkuchen grün.

Wir servieren die Brennnessel-Pfannkuchen gerne mit Quark. Sie lassen sich aber auch sehr gut aufrollen und mit Frischkäse, Salat oder (veganem) Kebab füllen.

Riess Holzknechtpfanne aus Emaille - 26cm

Die Holzknechtpfanne mit 26 cm Durchmesser von Riess Emaille ermöglicht dank einem Holzgriff ein sicheres Anfassen während des Bratens. Die klassische Emaille Pfanne erlaubt es auch bei geringer Wärmezufuhr, hohe Temperaturen zu erreichen. Der Eisenkern sorgt darüber hinaus für eine gleichmäßige Hitzeverteilung und Wärmespeicherung. Die Riess Holzknechtpfanne ist für alle Herdarten (Gas, Elektro, Glaskeramik, Induktion) geeignet, kann aber nicht im Backofen verwendet werden. Maße: 47,5 x 25 x 9,3 cmBodendurchmesser: 18,5 cmGewicht: 1.07 kgFarbe: schwarzMaterial: Emaille, Holzstiel, Aufhängung Messingring Eigenschaften: für alle Herdarten geeignet, schnittfestMehr über den Hersteller Riess Emaille erfahren.

39,10 €*

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Riess Küchenschüssel Weitling aus Emaille - 2 Liter

Der Riess Weitling mit den beiden charakteristischen Henkeln eignet sich besonders für die Herstellung und das Kneten von Teig. Der Kuchen-, Brot- oder Pizzateig lässt sich so auch in größeren Mengen sicher transportieren. Nach dem Backen ist der 2 Liter Weitling perfekt zum Aufbewahren und Servieren. Natürlich finden auch Salate oder eine Portion Spaghetti in der Schüssel Platz. Maße: 26, 7 x 23,3 x 9,3 cmGewicht: 0,53 kgLiter: 2 LiterFarbe: türkisMaterial: EmailleEigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestMehr über den Hersteller Riess Emaille erfahren.

39,90 €*

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Teller flach – Münder Email

Auf dem cremefarbenen Teller aus Emaille kann nicht nur das Frühstück oder Abendbrot angerichtet werden, sondern ist auch Platz für ein großes Stück Torte. Mit dem grauen Rand wird der Emaille Teller auf jedem gedeckten Tisch dabei zum Hingucker. Beim nächsten Picknick serviert der Emaille Teller Finger-Food und ist damit eine langlebige Alternative zu Einwegprodukten aus Plastik. Auch für einen langen Tag am Badesee darf der Camping Teller aus Emaille mit reichlich Obst nicht fehlen. Abgedeckt werden die mitgebrachten Speisen am besten mit einem langlebigen Wachstuch, welches fest am Tellerrand hält. Maße: 24 x 24 x 3 cmGewicht: 0,3 kg Farbe: creme mit grauMaterial: Emaille Mehr über den Hersteller Münder Email erfahren.

12,50 €*

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Brennnessel Pfannkuchen auf Emaille Teller mit Quark

E-Book: Weitere Brennnessel-Rezepte

Es gibt noch so viele weitere Brennnessel-Rezepte, die wir gerne teilen möchten. Unsere 12 liebsten Rezepte und ganz viel zusätzliches Wissen haben wir in einem E-Book zusammengestellt. Diesen gibt es zur Newsletteranmeldung kostenlos!

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Unsere Produktfavoriten

Riess Schlemmerpfanne aus Emaille

Die Schlemmerpfanne von Riess Emaille macht ihrem Namen alle Ehre, da sie nicht nur hervorragende Bratergebnisse erzielt, sondern auch beim Servieren durch die zwei Griffe besonders ansprechend aussieht. Ob du saftige Gemüsepfannen oder knusprige Bratkartoffeln zubereitest – diese Pfanne ist dein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Die Riess Schlemmerpfanne eignet sich für alle Herdarten, inklusive Induktion und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. So kann die Pfanne auch auf dem Grill verwendet werden und wird im Backofen zur Backform von Zimtschnecken und Crumble. Dank der porenfreien, glatten Oberfläche verhindert die Schlemmerpfanne von Riess Emaille zusammen mit Butter oder Öl auf natürliche Weise ein Anbrennen der Speisen. Wichtig ist hierbei, dass das gewählte Kochfeld immer zur ausgewählten Pfanne passt und nicht zu klein ist. Durch den Eisenkern wird die Wärme optimal gespeichert und verteilt. Die Griffpfanne erreicht auch bei geringer Wärmezufuhr hohe Temperaturen und ist so zum scharfen Anbraten geeignet. Wichtig: Die Riess Schlemmerpfanne sollte nie leer erhitzt werden. Die Riess Schlemmerpfanne kann sogar als Tellerersatz verwendet werden, denn in der Pfanne darf geschnitten werden. Emaille ist als Material nicht nur säurebeständig, sondern auch schnittfest. Die Schlemmerpfanne 26 cm hat einen oberen Durchmesser von 25 cm. Maße: 29 x 23 x 5,5 cmBodendurchmesser: 18 cmGewicht: 0,91 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: für alle Herdarten geeignet, spülmaschinenfest, schnittfestWichtig: Die Pfanne NIE leer und unbefüllt erhitzen. Pflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 32,90 €*

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Pflanzkelle handgeschmiedet - Krumpholz

Die Krumpholz Pflanzkelle ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Gartenliebhaber. Sie ist ein treuer Begleiter bei der Gartenarbeit und erfüllt eine Vielzahl von Aufgaben. Ob es darum geht Töpfe mit Erde zu füllen, Gemüse zu pflanzen oder Blumen zu versetzen, die Pflanzenkelle ist immer zur Stelle. Die besondere Form des Schaufelblattes ermöglicht es, die Krumpholz Pflanzkelle auch bei sehr festem, steinigem Boden einzusetzen. Besonderheiten der Krumpholz Pflanzkelle: - Aus einem Stück Stahl geschmiedet - Handgefertigt in Bayern - Nachhaltige und langlebige Materialien Maße: 34 x 7,3x 5,7 cmGewicht: 0,26 kgMaterial: Eschenholz lackiert, SchwedenstahlMehr über den Hersteller Krumpholz-Werkzeuge erfahren.

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Rundbackform Riess Emaille mit Hebeboden

Riess Tortenform aus Emaille - 2-teilig

Die Rundbackform aus Emaille besteht aus zwei Teilen, sodass sich der Boden zum einfachen Entfernen des Kuchens anheben lässt. Damit beim Backen trotzdem nichts in der Form kleben bleibt, empfiehlt es sich diese vorher mit Butter oder Öl einzupinseln und mit etwas Mehr oder Brösel zu bestreuen. Das erspart den Einsatz von Backpapier. Die Tortenform von Riess Emaille hat einen Durchmesser von 26 cm und ist besondes gut für Streuselkuchen geeignet.Maße: 26 x 26 x 8 cmGewicht: 1,06 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestPflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 42,95 €*

44,00 €*

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Tipp

Gugelhupfform Weck zum plastikfreien Backen.

Gugelhupfform 280 ml - Weck

Das besondere Weck Glas verfügt über eine kleine Erhebung am Boden sowie schräge Einbuchtungen an der Seitenwand. So entsteht beim Stürzen von Backwaren die typische Gugelhupfform. Mit einer Füllmenge von 280 ml ersetzt das Glas größere Muffinförmchen und sorgt für müllfreie Backergebnisse. Die Glas Gugelhupfform punktet im Vergleich zu beschichteter Backform durch ihre Langlebigkeit und Natürlichkeit. Dank der glasharten Oberfläche eignet sich die Backform ebenfalls als Servierform, in der auch geschnitten werden darf.Die Anwendung der Glas Gugelhupfform ist denkbar einfach. Einfetten, Teig einfüllen, ab in den Ofen – schon kann das Backvergnügen beginnen. Die transparente Glas Gugelhupfform ermöglicht es dabei den Bräunungsgrad des Kuchens genau im Auge zu behalten und perfekte Ergebnisse zu erzielen.Das flache Sturzglas lässt sich nicht nur zum Backen, sondern auch für Pudding oder Götterspeise verwenden. Diese werden dann im kalten Zustand ebenfalls aus der Form gestützt und durch die hübsche Gugelhupfform zum absoluten Hingucker. Alternativ lassen sich Eis und Tiramisu direkt aus der Glas Gugelhupofform, die in dem Fall als Dessertschale fungiert, löffeln. Das Weck Glas eignet sich auch zum Einkochen und Aufbewahren trockener Lebensmittel wie Gewürze. Der Deckel sowie ein Einkochring und zwei Verschlussklammern sind im Lieferumfang enthalten. Maße: 9 x 9 x 9,2 cmGewicht: 0,26 kgLiter: 0,28 LiterFarbe: klarMaterial: Glas Rundrand: RR100Tipp: Nach dem Backen die Form umdrehen und bei Bedarf ein nasses, kaltes Tuch drüberlegen. So kommt der Kuchen ganz von alleine aus dem Glas.

Varianten ab 2,70 €*

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Teelichter ohne Aluhülle aus Biomasse - 36 Stück

Das Vorratspaket mit 36 Teelichtern versorgt dich für eine lange Zeit mit Kerzenlicht, denn jedes einzelne Teelicht hat eine Brenndauer von ungefähr 4 Stunden. Egal ob für gemütliche Abende zu Hause, einem romantischen Dinner oder besondere Anlässe wie Geburtstag und Weihnachten – die nachhaltigen Teelichter sind die ideale Wahl, um eine warme und einladende Atmosphäre zu schaffen. Hergestellt in Deutschland, kommen die nachhaltigen Teelichter ohne Aluhülle aus und werden aus hochwertigem Recyclingwachs gefertigt. Das Recyclingwachs wird aus Restfetten und -ölen der Lebensmittelindustrie gewonnen, was bedeutet, dass die Teelichter ohne Aluhülle von BIOKEMA doppelt umweltfreundlich sind. Durch die Verwendung von Recyclingwachs sind die kleinen veganen Kerzen außerdem frei von Erdöl und Palmöl. Für ein sicheres Abbrennen empfehlen wir unsere Teelichthalter aus Glas, Teelichthalter aus Edelstahl oder Teelichthalter aus Keramik. Diese bieten nicht nur einen sicheren Platz für die nachhaltigen Teelichter ohne Aluhülle, sondern können auch als dekorative Akzente in deinem Zuhause dienen.Mit den Teelichtern ohne Aluhülle kann insbesondere in der Weihnachtszeit viel Einwegmüll vermieden werden. Aluminium ist zwar recyclebar, aber schon die Gewinnung von Aluminium ist ein sehr energieintensiver Prozess, der auch mit einem hohen Wasserverbrauch verbunden ist. Verpackt sind die 36 Teelichter ohne Aluhülle von BIOKEMA in einem kleinen Pappkarton. Maße pro Teelicht: 3,8 x 3,8 x 1,5 cmGewicht gesamt: 0,65 kgFarbe: weißMaterial: Biomasse (duftfrei), Docht aus Baumwolle, Verpackung PappeBrennende Kerzen niemals unbeaufsichtigt lassen! Mehr über den Hersteller BIOKEMA erfahren.

8,90 €*

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Eisformen aus Edelstahl

Ein Eis am Stiel darf im Sommer nicht fehlen. Mit den Eisformen aus Edelstahl von Karl Weis wird das Eis am Stiel ganz einfach hergestellt und das komplett ohne Müll. Das 4er Set Formen lassen sich immer wieder neu befüllen und sorgen für vielseitigen und nachhaltigen Sommergenuss. Auch die Eisstäbchen bestehen aus Edelstahl und können ebenfalls immer wieder verwendet werden. Der Griff besteht aus lebensmittelechtem Silikon. Ein Eis-Set besteht aus vier Edelstahl Eisformen mit Deckel, Eisstäbchen und passendem Edelstahlständer. Der Deckel dient dabei gleichzeitig als praktischen Tropfschutz für das selbstgemachte Eis am Stiel. Maße: 16 x 6 x 14,5 cmGewicht: 0,46 kg Liter je Eisform: 0,08 LiterFarbe: silberMaterial: 18/10 EdelstahlEigenschaften: spülmaschinenfestMehr über den Hersteller Karl Weis erfahren.

34,95 €*

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Pfannenwender aus Kirschholz

Der Pfannenwender wird aus europäischem Kirschholz gefertigt, das nicht nur für seine Robustheit bekannt ist, sondern auch durch seine warme Optik besticht. Um die Langlebigkeit zu erhöhen wird der Pfannenwender geölt, was die charakteristische rötliche Holzfärbung noch weiter hervorhebt.An der Vorderseite ist der Pfannenwender leicht abgeflacht. Aufbewahrt wird der Pfannenwender aus Kirschholz zum Beispiel in einem Krug auf der Küchenarbeitsplatte. So ist das Werkzeug zum Kochen und Braten jederzeit griffbereit. Maße: 30 × 6,5 × 0,6 cm Gewicht: 0,04 kgMaterial: Kirschholz, geöltPflegetipp: Der Pfannenwender aus Kirschholz ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Für eine lange Haltbarkeit empfiehlt sich ein regelmäßiges Einölen mit Speiseöl wie zum Beispiel Leinenöl. Mehr über den Hersteller Hofmeister Holzwaren erfahren.

2,55 €*

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Wimpelkette aus Filz – Gry & Sif

Hip Hip Hurraaa! Mit der farbenfrohen Filz Wimpelkette wird nicht nur jeder Geburtstag kunterbunt, sondern auch alle anderen Gelegenheiten in ein fröhliches Fest verwandelt. Die Regenbogenfarben der Wimpelkette sorgen jeden Tag für gute Laune. Die 25 bunten Wimpel der Filzkette von Gry & Sif sind einzeln passend zu den Farben umnäht und setzen somit charmante Akzente in jedem Raum. Mit einer Länge von 1,80 m eignet sich die Wimpelkette perfekt als Dekoration über dem Kinderbett, als Wanddeko im Flur oder als nachhaltige Partydeko. 25 bunte Wimpel Aus 100% Schurwolle Farben auf Wasserbasis Handgefilzt in Nepal Länge Wimpelkette: 180 cmGröße Wimpel: 4,5 x 4 cmGewicht: 0,025 kgMaterial: Filz, Schnur Baumwolle, Beutel Baumwolle Mehr über den Hersteller Gry & Sif erfahren.

12,95 €*

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