Einkochen: Rote Bete

Wir säen jedes Jahr viel zu viel Rote Bete aus und spätestens im Oktober wissen wir nicht mehr, wohin mit den ganzen Rüben. Deshalb wird jetzt die Schürze umgebunden und es geht ans Einkochen der Roten Bete. Dabei kochen wir das Gemüse süß-sauer mit Einmachgewürzen wie Senfkörnern, Pfefferkörnern, Lorbeerblätter, Piment und Wacholderbeeren ein.

Zutaten für 6 Weck Gläser mit 370 ml:

1 kg Rote Bete oder Ringelbete
Optional: 2 Zwiebeln
200 ml Weißweinessig
400 ml Wasser
1 EL Zucker
½ EL Salz
2 EL Einmachgewürz

Passendes Einkochzubehör bei uns im Onlineshop entdecken:

Sturzglas 370 ml - Weck

Verschluss: mit Deckel

Das niedrige Sturzglas von Weck mit der Füllmenge von 370 ml ist ein vielseitiger Küchenbegleiter und eignet sich besonders zum Einkochen von Obst und Gemüse. Die große Öffnung des Glases macht das dabei Befüllen zum Kinderspiel. Das Weck Sturzglas bewahrt nicht nur den frischen Geschmack des Sommers in Form von selbstgemachter Marmelade und Kompott für die kalten Tage, sondern sieht dabei auch noch gut aus. Wie jedes Weckglas ist das Sturzglas spülmaschinenfest. Der Deckel ist im Lieferumfang enthalten.Maße: 11 x 11x 7,5 cmGewicht: 0,36 kgLiter: 0,37 LiterFarbe: klarMaterial: GlasRundrand: RR100Mehr über den Hersteller Weck erfahren.

2,10 €*

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Weck Einkochringe 10 Stück - verschiedene Größen

Weckglas: RR 100

Du liebst es, deine eigenen süßen oder herzhaften Kreationen einzumachen und für die Zukunft zu konservieren? Dann sind die Weck Einkochringe dein unverzichtbares Küchenzubehör. Die Weck Einkochringe in der Größe Rundrand 100 werden benötigt, um die Einkochgläser von Weck luftdicht zu verschließen. Platziere dafür den Einkochring auf den sauberen Rand des Glases, setze den Glasdeckel auf und verschließe ihn mit zwei stabilen Klammern. Anschließend können Erdbeermarmelade, Apfelmus und Tomatensoße sicher im (Einkoch-)Topf eingekocht werden. Maße: RR100 (94 x 108 mm)Menge: 10 StückGewicht: 0,05 kgFarbe: rotMaterial: NaturkautschukAnmerkung: Die Einkochringe kommen vom Hersteller verpackt in einer kleinen Plastiktüte. Mehr über den Hersteller Weck erfahren.

Varianten ab 1,50 €*

Ab 1,80 €*

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Marmeladentrichter Karl Weis aus Edelstahl

Trichter Marmelade aus Edelstahl

Der Marmeladentrichter aus Edelstahl ist ein praktisches Werkzeug für die kleckerfreie Abfüllung von selbstgemachter Marmelade, Mus und anderen Köstlichkeiten in Einkochgläser. Besonders in den (späten) Sommermonaten wird mit dem Trichter das Einkochen von frischem Obst noch leichter. Die großzügige Öffnung ermöglicht er ein sauberes Einfüllen von frisch gekochter Marmelade, Sirup und Fruchtsaft. Der praktische Henkel sorgt dafür, dass der Marmeladentrichter aus Edelstahl auch beim Abfüllen heißer Flüssigkeiten sicher gehalten werden kann, ohne dass man sich die Finger verbrennt. Maße: 15 x 12,5 x 8,5 cmGewicht: 0,11 kgFarbe: silberMaterial: EdelstahlGebrauch: spülmaschinenfestMehr über den Hersteller Karl Weis erfahren.

13,90 €*

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So geht`s:

Zuerst werden die Blätter der Bete entfernt und diese bissfest gekocht. Je nach Größe kann das zwischen 20 und 30 Minuten lange dauern. Sie sollte dabei aber noch nicht zerfallen! Dann die Rote Bete schälen und in Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Einmachgewürz und optional Zwiebelscheiben wird die Rote Bete dann in sterilisierte Sturzgläser geschichtet.

Aus Essig, Wasser, Salz und Zucker wird im nächsten Schritt ein Sud gekocht und diesen in die Gläser gegossen. Wer keinen Weißweinessig mag, kann an dieser Stelle auch einen milden Kräuter- oder Gewürzessig verwenden. Zum Glasrand sollte je 1-2 cm Platz gelassen werden. Zum Schluss den Glasrand sauber wischen, die Gläser mit zwei Klammern und Gummiring verschließen und für 30 Minuten bei 100 °C einkochen. Anschließend vollständig abkühlen lassen. Erst dann können die Einkochklammern wieder entfernt werden.

Für den besten Geschmack darf die Rote Bete anschließend noch etwas durchziehen. Wir lassen sie deshalb am liebsten etwa drei Wochen stehen, bevor wir das erste Glas öffnen. Nach dem Einkochen der Roten Bete hält sich diese wunderbar ein Jahr.

Eingekochte Rote Bete verwenden

Wir lieben den leicht säuerlichen Geschmack nach dem Einkochen der Roten Bete, der perfekt zu einem herzhaften Abendbrot passt. Die Rote Bete kommt dabei aufs Brot, verfeinert mit Ziegenkäse Flammkuchen oder kommt noch etwas kleingeschnitten als Topping auf den Salat. Besonders empfehlen können wir außerdem die Bete im Döner mit gebratenem Tempeh und Weißkraut. Ein richtig tolles Herbstessen!

Wichtig beim Einkochen: Botulismus

Beim Einkochen von Gemüse sollte das Thema Botulismus immer berücksichtigt werden. Botulismus-Bakterien vermehren sich unter dem Ausschluss von Sauerstoff bei einem pH-Wert ab 4,6. Bei diesem Rezept muss der Weißweinessig deshalb für eine zusätzliche Säuerung sorgen. Ein ausreichend saurer pH-Wert verhindert, dass sich Botulismus-Bakterien vermehren können. Alternativ kann die Bildung von Botulismusbakterien und deren Sporen durch das Einkochen von Lebensmitteln unter Überdruck bei 121,3 °C Grad verhindert werden. In den USA sind dazu Pressure Canner sehr beliebt. Oma hat als weitere Alternative säurearme Lebensmittel immer doppelt eingekocht.

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Unsere Produktfavoriten

Riess Schlemmerpfanne aus Emaille

Die Schlemmerpfanne von Riess Emaille macht ihrem Namen alle Ehre, da sie nicht nur hervorragende Bratergebnisse erzielt, sondern auch beim Servieren durch die zwei Griffe besonders ansprechend aussieht. Ob du saftige Gemüsepfannen oder knusprige Bratkartoffeln zubereitest – diese Pfanne ist dein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Die Riess Schlemmerpfanne eignet sich für alle Herdarten, inklusive Induktion und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. So kann die Pfanne auch auf dem Grill verwendet werden und wird im Backofen zur Backform von Zimtschnecken und Crumble. Dank der porenfreien, glatten Oberfläche verhindert die Schlemmerpfanne von Riess Emaille zusammen mit Butter oder Öl auf natürliche Weise ein Anbrennen der Speisen. Wichtig ist hierbei, dass das gewählte Kochfeld immer zur ausgewählten Pfanne passt und nicht zu klein ist. Durch den Eisenkern wird die Wärme optimal gespeichert und verteilt. Die Griffpfanne erreicht auch bei geringer Wärmezufuhr hohe Temperaturen und ist so zum scharfen Anbraten geeignet. Wichtig: Die Riess Schlemmerpfanne sollte nie leer erhitzt werden. Die Riess Schlemmerpfanne kann sogar als Tellerersatz verwendet werden, denn in der Pfanne darf geschnitten werden. Emaille ist als Material nicht nur säurebeständig, sondern auch schnittfest. Die Schlemmerpfanne 26 cm hat einen oberen Durchmesser von 25 cm. Maße: 29 x 23 x 5,5 cmBodendurchmesser: 18 cmGewicht: 0,91 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: für alle Herdarten geeignet, spülmaschinenfest, schnittfestWichtig: Die Pfanne NIE leer und unbefüllt erhitzen. Pflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 32,90 €*

27,10 €*

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Pflanzkelle handgeschmiedet - Krumpholz

Die Krumpholz Pflanzkelle ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Gartenliebhaber. Sie ist ein treuer Begleiter bei der Gartenarbeit und erfüllt eine Vielzahl von Aufgaben. Ob es darum geht Töpfe mit Erde zu füllen, Gemüse zu pflanzen oder Blumen zu versetzen, die Pflanzenkelle ist immer zur Stelle. Die besondere Form des Schaufelblattes ermöglicht es, die Krumpholz Pflanzkelle auch bei sehr festem, steinigem Boden einzusetzen. Besonderheiten der Krumpholz Pflanzkelle: - Aus einem Stück Stahl geschmiedet - Handgefertigt in Bayern Maße: 34 x 7,3x 5,7 cmGewicht: 0,26 kgMaterial: Eschenholz lackiert, SchwedenstahlMehr über den Hersteller Krumpholz-Werkzeuge erfahren.

27,50 €*

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Rundbackform Riess Emaille mit Hebeboden

Riess Tortenform aus Emaille - 2-teilig

Die Rundbackform aus Emaille besteht aus zwei Teilen, sodass sich der Boden zum einfachen Entfernen des Kuchens anheben lässt. Damit beim Backen trotzdem nichts in der Form kleben bleibt, empfiehlt es sich diese vorher mit Butter oder Öl einzupinseln und mit etwas Mehr oder Brösel zu bestreuen. Das erspart den Einsatz von Backpapier. Die Tortenform von Riess Emaille hat einen Durchmesser von 26 cm und ist besondes gut für Streuselkuchen geeignet.Maße: 26 x 26 x 8 cmGewicht: 1,06 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestPflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 42,95 €*

44,00 €*

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Tipp

Gugelhupfform Weck zum plastikfreien Backen.

Gugelhupfform 280 ml - Weck

Das besondere Weck Glas verfügt über eine kleine Erhebung am Boden sowie schräge Einbuchtungen an der Seitenwand. So entsteht beim Stürzen von Backwaren die typische Gugelhupfform. Mit einer Füllmenge von 280 ml ersetzt das Glas größere Muffinförmchen und sorgt für müllfreie Backergebnisse. Die Glas Gugelhupfform punktet im Vergleich zu beschichteter Backform durch ihre Langlebigkeit und Natürlichkeit. Dank der glasharten Oberfläche eignet sich die Backform ebenfalls als Servierform, in der auch geschnitten werden darf.Die Anwendung der Glas Gugelhupfform ist denkbar einfach. Einfetten, Teig einfüllen, ab in den Ofen – schon kann das Backvergnügen beginnen. Die transparente Glas Gugelhupfform ermöglicht es dabei den Bräunungsgrad des Kuchens genau im Auge zu behalten und perfekte Ergebnisse zu erzielen.Das flache Sturzglas lässt sich nicht nur zum Backen, sondern auch für Pudding oder Götterspeise verwenden. Diese werden dann im kalten Zustand ebenfalls aus der Form gestützt und durch die hübsche Gugelhupfform zum absoluten Hingucker. Alternativ lassen sich Eis und Tiramisu direkt aus der Glas Gugelhupofform, die in dem Fall als Dessertschale fungiert, löffeln. Das Weck Glas eignet sich auch zum Einkochen und Aufbewahren trockener Lebensmittel wie Gewürze. Der Deckel sowie ein Einkochring und zwei Verschlussklammern sind im Lieferumfang enthalten. Maße: 9 x 9 x 9,2 cmGewicht: 0,26 kgLiter: 0,28 LiterFarbe: klarMaterial: Glas Rundrand: RR100Tipp: Nach dem Backen die Form umdrehen und bei Bedarf ein nasses, kaltes Tuch drüberlegen. So kommt der Kuchen ganz von alleine aus dem Glas.

Varianten ab 2,80 €*

2,50 €*

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Teelichter ohne Aluhülle aus Biomasse - 36 Stück

Das Vorratspaket mit 36 Teelichtern versorgt dich für eine lange Zeit mit Kerzenlicht, denn jedes einzelne Teelicht hat eine Brenndauer von ungefähr 4 Stunden. Egal ob für gemütliche Abende zu Hause, einem romantischen Dinner oder besondere Anlässe wie Geburtstag und Weihnachten – die Teelichter ohne Aluhülle sind die ideale Wahl, um eine warme und einladende Atmosphäre zu schaffen. Hergestellt in Deutschland, kommen die Teelichter ohne Aluhülle aus und werden aus hochwertigem Recyclingwachs gefertigt. Das Recyclingwachs wird aus Restfetten und -ölen der Lebensmittelindustrie gewonnen. Durch die Verwendung von Recyclingwachs sind die kleinen veganen Kerzen außerdem frei von Erdöl und Palmöl. Maße pro Teelicht: 3,8 x 3,8 x 1,5 cmGewicht gesamt: 0,65 kgFarbe: weißMaterial: Biomasse (duftfrei), Docht aus Baumwolle, Verpackung PappeBrennende Kerzen niemals unbeaufsichtigt lassen! Mehr über den Hersteller BIOKEMA erfahren.

8,90 €*

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Eisformen aus Edelstahl

Ein Eis am Stiel darf im Sommer nicht fehlen. Mit den Eisformen aus Edelstahl von Karl Weis wird das Eis am Stiel ganz einfach hergestellt und das komplett ohne Einweg-Eisverpackung, denn die Formen sind wiederverwendbar. Das 4er Set Formen lassen sich immer wieder neu befüllen und sorgen für vielseitigen Sommergenuss. Auch die Eisstäbchen bestehen aus Edelstahl und können ebenfalls immer wieder verwendet werden. Der Griff besteht aus lebensmittelechtem Silikon. Ein Eis-Set besteht aus vier Edelstahl Eisformen mit Deckel, Eisstäbchen und passendem Edelstahlständer. Der Deckel dient dabei gleichzeitig als praktischen Tropfschutz für das selbstgemachte Eis am Stiel. Maße: 16 x 6 x 14,5 cmGewicht: 0,46 kg Liter je Eisform: 0,08 LiterFarbe: silberMaterial: 18/10 EdelstahlEigenschaften: spülmaschinenfestMehr über den Hersteller Karl Weis erfahren.

34,95 €*

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Pfannenwender aus Kirschholz

Der Pfannenwender wird aus europäischem Kirschholz gefertigt, das nicht nur für seine Robustheit bekannt ist, sondern auch durch seine warme Optik besticht. Um die Langlebigkeit zu erhöhen wird der Pfannenwender geölt, was die charakteristische rötliche Holzfärbung noch weiter hervorhebt.An der Vorderseite ist der Pfannenwender leicht abgeflacht. Aufbewahrt wird der Pfannenwender aus Kirschholz zum Beispiel in einem Krug auf der Küchenarbeitsplatte. So ist das Werkzeug zum Kochen und Braten jederzeit griffbereit. Maße: 30 × 6,5 × 0,6 cm Gewicht: 0,04 kgMaterial: Kirschholz, geöltPflegetipp: Der Pfannenwender aus Kirschholz ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Für eine lange Haltbarkeit empfiehlt sich ein regelmäßiges Einölen mit Speiseöl wie zum Beispiel Leinenöl. Mehr über den Hersteller Hofmeister Holzwaren erfahren.

2,55 €*

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Wimpelkette aus Filz – Gry & Sif

Hip Hip Hurraaa! Mit der farbenfrohen Filz Wimpelkette wird nicht nur jeder Geburtstag kunterbunt, sondern auch alle anderen Gelegenheiten in ein fröhliches Fest verwandelt. Die Regenbogenfarben der Wimpelkette sorgen jeden Tag für gute Laune. Die 25 bunten Wimpel der Filzkette von Gry & Sif sind einzeln passend zu den Farben umnäht und setzen somit charmante Akzente in jedem Raum. Mit einer Länge von 1,80 m eignet sich die Wimpelkette perfekt als Dekoration über dem Kinderbett, als Wanddeko im Flur oder als Partydeko. 25 bunte Wimpel Aus 100% WolleFair-Trade-SiegelLänge Wimpelkette: 180 cmGröße Wimpel: 4,5 x 4 cmGewicht: 0,025 kgMaterial: Filz, Schnur Baumwolle, Beutel Baumwolle Mehr über den Hersteller Gry & Sif erfahren.

12,95 €*

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