Was ist besser als ein Eiskaffee? Kaffeeeis am Stiel, denn dann man den eiskalten Kaffeegenuss jederzeit griffbereit im Gefrierschrank! Die Geheimzutat für das Kaffeeeis am Stiel ist Kokosmilch. Dank dieser wird das Eis auch ohne teure Eismaschine wunderbar cremig. Wir lieben es!
Zutaten für 4 Eisformen:
- 150 ml starker Kaffee (abgekühlt)
- 120 ml Kokosmilch
- 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft
Anleitung:
Rührt zuerst den abgekühlten Kaffee mit der Kokosmilch glatt. Achtet dabei unbedingt darauf, eine Kokosmilch aus der Dose mit hohem Fettanteil zu verwenden, denn genau das sorgt später für die cremige Konsistenz. Zum Süßen gebt ihr nach Geschmack etwas Ahorn- oder Agavendicksaft dazu. Wer auf Zucker verzichten möchte, kann diesen aber auch weglassen.
Anschließend könnt ihr die fertige Mischung direkt auf vier Eisformen verteilen. Wir verwenden unsere wiederverwendbaren Eisformen aus Edelstahl. Bei diesen ist sogar der Stiel wiederverwendbar!
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Zum Schluss werden die Stiele noch in die Formen gesteckt und dann heißt es ab in den Gefrierschrank. Die Eisformen sollten dabei unbedingt gerade stehen. Sonst läuft das Eis im schlimmsten Fall aus und die Stiele verrutschen. Nach mehreren Stunden oder am besten Über Nacht ist das Eis durchgefroren.
Tipp: Zum Servieren werden die Formen kurz unter warmes Wasser gehalten. Dann löst sich das Eis fast von selber aus der Form.
Variation mit Schokolade
Und was ist besser als Kaffeeeis am Stiel? Richtig! Kaffeeeis am Stiel mit extra Schokolade. Wir haben hierbei zwei Varianten getestet:
1. Dünne Schokoladenschicht nach dem Gefrieren
Bei der Variante 1 wird das fertige Eis am Stiel nach dem kompletten Durchfrieren entweder mit einem Löffel oder aus einer Spritztüte dünn mit geschmolzener Schokolade überzogen. Der große Vorteil: Die Schokolade wird sofort fest und sorgt für einen schönen Crunch und ein tolles Finish. Der Nachteil ist allerdings, dass die Schicht etwas empfindlich ist und schneller krümelt.
2. Schokoladenspitze direkt in der Form
Die zweite Variante ist zum Vorbereiten für Faule. Hierbei kommt die Schokolade schon vor dem Einfrieren ins Spiel. Dafür geben wir etwas flüssige Schokolade in die Edelstahl-Eisform und füllen diese erst anschließend mit Kaffee und Kokos aus. So entsteht beim Gefrieren eine kleine Schokoladenspitze. Das Ganze ist super schnell gemacht, hat aber den Nachteil, dass die Spitze beim Herauslösen manchmal abbrechen kann. Außerdem wird die Schokolade nicht immer ganz gleichmäßig verteilt.