Vegetarische Wirsingrouladen

Wirsing gehört zu unserem liebsten Kohlgemüse. In cremige Schupfnudeln mit Wirsing oder Wirsingeintopf könnten wir uns reinlegen. Am häufigsten machen wir aber vegane Wirsingrouladen. Das Rezept dazu möchten wir gerne mit euch teilen, denn Kohl im Winter ist alles andere als Langweilig!

Tipp vorweg: Wer zu viel Wirsing gekauft hat, kann die Blätter auch blanchiert einfrieren. So habt ihr für mehrere Monate einen Kohlvorrat für eure Rouladen immer griffbereit.

Zutaten für 6 Rouladen:

1 Wirsingkopf
150 g Bulgur
250 g gemischte Pilze
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 TL Paprikapulver, edelsüß
1 TL Thymian
300 ml Gemüsebrühe
2 bis 3 EL Butter oder vegane Butter
Salz und Pfeffer

Zubereitung der Wirsingrouladen:

1. Zunächst die Zwiebel, den Knoblauch und die Pilze für die Füllung klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch in etwas Butter glasig dünsten. Die Pilze dazugeben und so lange braten, bis die Flüssigkeit weitgehend verdampft ist. Währenddessen kann der Bulgur nach Packungsanleitung schon in etwas Gemüsebrühe garen. Anschließend den Bulgur unter die Pilzmischung heben und alles mit Paprikapulver, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.

2. Für den nächsten Schritt die großen äußeren Wirsingblätter vorsichtig ablösen und den dicken Strunk keilförmig herausschneiden. Die Blätter etwa 2 bis 4 Minuten in kochendem Wasser blanchieren, bis sie biegsam sind. Anschließend kalt abschrecken und abtropfen lassen.

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Riess Schmorpfanne mit Deckel

Durchmesser: 28 cm Durchmesser

Die Schmorpfanne von Riess Emaille hat einen Deckel aus Glas, weshalb sich der Kochvorgang genau beobachten lässt. Auch ohne Anheben sieht man, ob Flüssigkeit nachgefüllt oder umgerührt werden muss. Wir lieben klassische Rouladen aus Omas Schmorpfanne, die bei uns gleich Kindheitserinnerungen wecken. Aber auch viele Gemüsegerichte lassen sich in der Schmorpfanne mit Deckel perfekt zubereiten. Maße mit Griffen: 34,1 x 32,1 x 14,3 cmGewicht: 3,238 kgMaximale Füllmennge: 5.3 LiterFarbe: schwarzMaterial: Emaille, GlasDer Griff des Deckels besteht aus Duroplast!Eigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestMehr über den Hersteller Riess Emaille erfahren. Ein passendes Rezept für die Schmorpfanne teilen wir auf unserem Blog.

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Riess Küchenschüssel Weitling aus Emaille - 2 Liter

Der Riess Weitling mit den beiden charakteristischen Henkeln eignet sich besonders für die Herstellung und das Kneten von Teig. Der Kuchen-, Brot- oder Pizzateig lässt sich so auch in größeren Mengen sicher transportieren. Nach dem Backen ist der 2 Liter Weitling perfekt zum Aufbewahren und Servieren. Natürlich finden auch Salate oder eine Portion Spaghetti in der Schüssel Platz. Maße: 26, 7 x 23,3 x 9,3 cmGewicht: 0,53 kgLiter: 2 LiterFarbe: türkisMaterial: EmailleEigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestMehr über den Hersteller Riess Emaille erfahren.

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Gemüsemesser Mittelspitz - Windmühlenmesser Solingen

Das Gemüsemesser Mittelspitz hat, wie der Name schon sagt, eine mittelspitze Klinge und unterscheidet sich dadurch von den übrigen Gemüsemessern der Windmühlenmesser-Manufactur. Das rostfreie Windmühlenmesser eignet sich perfekt zum Schälen und für feine Schneiderarbeiten. Ob es darum geht Obst zu zerkleinern oder das Schneiden von Knoblauch zu erledigen – dieses Messer erfüllt die Anforderungen. Die zur Mitte hin spitz zulaufende Klinge ermöglicht eine leicht auslaufende Bewegung beim Schneiden auf einem Holzschneidebrett, sodass das Windmühlen Küchenmesser auch zuverlässig Kräuter, Wurst oder Käse zerteilt. Zum Schneiden von gefrorenen Lebensmitteln ist das Messer hingegen nicht geeignet. Maße: 18,5 x 1,6 x 1,3 cmKlingenlänge 8,5 cmGewicht: 0,02 kg Material: Chrom-Molybdän-Vanadium-Stahl , Rotbuchenholz, AlunietenMehr über den Hersteller Windmühlenmesser-Manufactur Robert Herder GmbH erfahren.

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3. Die Pilz-Bulgur-Füllung auf den Wirsingblättern verteilen. Wir nehmen dafür immer zwei Wirsingblätter, lassen sie etwas überlappen und geben in die Mitte 2 EL Füllung. Dann die Seiten einschlagen und die Blätter fest aufrollen. Mit Rouladennadeln, Garn oder Kohlklammern fixieren.

4. Die restliche Butter in einem Bräter erhitzen und die Rouladen rundherum kurz anbraten. Wir haben dafür unsere hohe Schmorpfanne aus Emaille verwendet. Diese ist für alle Herdarten und den Backofen geeignet. Super praktisch! Zum Schluss die übrige Gemüsebrühe zu den Rouladen gießen und alles zugedeckt etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze auf dem Herd schmoren lassen. Alternativ die Rouladen im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober- und Unterhitze garen, bis der Wirsing weich ist.

Zum Servieren dicken wir die Gemüsebrühe als Soße gerne noch etwas in der Schmorrpfanne an.

Wirsingrouladen einfach vorbereitet

Unser Rezept für Wirsingrouladen ist auch ein schönes (Festtags-)Essen für Besuch, denn sie lassen sich wunderbar am Vortag vorbereiten. Dafür die angebratenen Rouladen im Kühlschrank aufbewahren und am nächsten Tag nur noch im vorgeheizten Backofen fertig schmoren. Wir servieren die Rouladen dann direkt in der Schmorpfanne. Wer größere Mengen zubereiten möchte, kann auch in der Füllung variieren. Statt Bulgur eignen sich Reis, Couscous oder gekochte Linsen. Mit gehackten Walnüssen, geröstete Sonnenblumenkerne, kleingehackte Karotten und etwas Petersilie wird es noch herzhafter.

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Unsere Produktfavoriten

Riess Schlemmerpfanne aus Emaille

Die Schlemmerpfanne von Riess Emaille macht ihrem Namen alle Ehre, da sie nicht nur hervorragende Bratergebnisse erzielt, sondern auch beim Servieren durch die zwei Griffe besonders ansprechend aussieht. Ob du saftige Gemüsepfannen oder knusprige Bratkartoffeln zubereitest – diese Pfanne ist dein zuverlässiger Begleiter in der Küche. Die Riess Schlemmerpfanne eignet sich für alle Herdarten, inklusive Induktion und überzeugt durch ihre Vielseitigkeit. So kann die Pfanne auch auf dem Grill verwendet werden und wird im Backofen zur Backform von Zimtschnecken und Crumble. Dank der porenfreien, glatten Oberfläche verhindert die Schlemmerpfanne von Riess Emaille zusammen mit Butter oder Öl auf natürliche Weise ein Anbrennen der Speisen. Wichtig ist hierbei, dass das gewählte Kochfeld immer zur ausgewählten Pfanne passt und nicht zu klein ist. Durch den Eisenkern wird die Wärme optimal gespeichert und verteilt. Die Griffpfanne erreicht auch bei geringer Wärmezufuhr hohe Temperaturen und ist so zum scharfen Anbraten geeignet. Wichtig: Die Riess Schlemmerpfanne sollte nie leer erhitzt werden. Die Riess Schlemmerpfanne kann sogar als Tellerersatz verwendet werden, denn in der Pfanne darf geschnitten werden. Emaille ist als Material nicht nur säurebeständig, sondern auch schnittfest. Die Schlemmerpfanne 26 cm hat einen oberen Durchmesser von 25 cm. Maße: 29 x 23 x 5,5 cmBodendurchmesser: 18 cmGewicht: 0,91 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: für alle Herdarten geeignet, spülmaschinenfest, schnittfestWichtig: Die Pfanne NIE leer und unbefüllt erhitzen. Pflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 32,90 €*

27,10 €*

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Pflanzkelle handgeschmiedet - Krumpholz

Die Krumpholz Pflanzkelle ist ein unverzichtbares Werkzeug für jeden Gartenliebhaber. Sie ist ein treuer Begleiter bei der Gartenarbeit und erfüllt eine Vielzahl von Aufgaben. Ob es darum geht Töpfe mit Erde zu füllen, Gemüse zu pflanzen oder Blumen zu versetzen, die Pflanzenkelle ist immer zur Stelle. Die besondere Form des Schaufelblattes ermöglicht es, die Krumpholz Pflanzkelle auch bei sehr festem, steinigem Boden einzusetzen. Besonderheiten der Krumpholz Pflanzkelle: - Aus einem Stück Stahl geschmiedet - Handgefertigt in Bayern Maße: 34 x 7,3x 5,7 cmGewicht: 0,26 kgMaterial: Eschenholz lackiert, SchwedenstahlMehr über den Hersteller Krumpholz-Werkzeuge erfahren.

27,50 €*

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Rundbackform Riess Emaille mit Hebeboden

Riess Tortenform aus Emaille - 2-teilig

Die Rundbackform aus Emaille besteht aus zwei Teilen, sodass sich der Boden zum einfachen Entfernen des Kuchens anheben lässt. Damit beim Backen trotzdem nichts in der Form kleben bleibt, empfiehlt es sich diese vorher mit Butter oder Öl einzupinseln und mit etwas Mehr oder Brösel zu bestreuen. Das erspart den Einsatz von Backpapier. Die Tortenform von Riess Emaille hat einen Durchmesser von 26 cm und ist besondes gut für Streuselkuchen geeignet.Maße: 26 x 26 x 8 cmGewicht: 1,06 kgFarbe: schwarzMaterial: EmailleEigenschaften: spülmaschinenfest, schnittfestPflegetipp: Zur Reinigung empfiehlt sich Spülmittel oder bei stärkerer Verschmutzung eine milde Scheuercreme, die mit einer Bürste verwendet werden kann. Drahtbürsten und Stahlwolle eignen sich nicht zur Reinigung von Emaillegeschirr, da diese Kratzer verursachen.

Varianten ab 42,95 €*

44,00 €*

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Tipp

Gugelhupfform Weck zum plastikfreien Backen.

Gugelhupfform 280 ml - Weck

Das besondere Weck Glas verfügt über eine kleine Erhebung am Boden sowie schräge Einbuchtungen an der Seitenwand. So entsteht beim Stürzen von Backwaren die typische Gugelhupfform. Mit einer Füllmenge von 280 ml ersetzt das Glas größere Muffinförmchen und sorgt für müllfreie Backergebnisse. Die Glas Gugelhupfform punktet im Vergleich zu beschichteter Backform durch ihre Langlebigkeit und Natürlichkeit. Dank der glasharten Oberfläche eignet sich die Backform ebenfalls als Servierform, in der auch geschnitten werden darf.Die Anwendung der Glas Gugelhupfform ist denkbar einfach. Einfetten, Teig einfüllen, ab in den Ofen – schon kann das Backvergnügen beginnen. Die transparente Glas Gugelhupfform ermöglicht es dabei den Bräunungsgrad des Kuchens genau im Auge zu behalten und perfekte Ergebnisse zu erzielen.Das flache Sturzglas lässt sich nicht nur zum Backen, sondern auch für Pudding oder Götterspeise verwenden. Diese werden dann im kalten Zustand ebenfalls aus der Form gestützt und durch die hübsche Gugelhupfform zum absoluten Hingucker. Alternativ lassen sich Eis und Tiramisu direkt aus der Glas Gugelhupofform, die in dem Fall als Dessertschale fungiert, löffeln. Das Weck Glas eignet sich auch zum Einkochen und Aufbewahren trockener Lebensmittel wie Gewürze. Der Deckel sowie ein Einkochring und zwei Verschlussklammern sind im Lieferumfang enthalten. Maße: 9 x 9 x 9,2 cmGewicht: 0,26 kgLiter: 0,28 LiterFarbe: klarMaterial: Glas Rundrand: RR100Tipp: Nach dem Backen die Form umdrehen und bei Bedarf ein nasses, kaltes Tuch drüberlegen. So kommt der Kuchen ganz von alleine aus dem Glas.

Varianten ab 2,80 €*

2,50 €*

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Teelichter ohne Aluhülle aus Biomasse - 36 Stück

Das Vorratspaket mit 36 Teelichtern versorgt dich für eine lange Zeit mit Kerzenlicht, denn jedes einzelne Teelicht hat eine Brenndauer von ungefähr 4 Stunden. Egal ob für gemütliche Abende zu Hause, einem romantischen Dinner oder besondere Anlässe wie Geburtstag und Weihnachten – die Teelichter ohne Aluhülle sind die ideale Wahl, um eine warme und einladende Atmosphäre zu schaffen. Hergestellt in Deutschland, kommen die Teelichter ohne Aluhülle aus und werden aus hochwertigem Recyclingwachs gefertigt. Das Recyclingwachs wird aus Restfetten und -ölen der Lebensmittelindustrie gewonnen. Durch die Verwendung von Recyclingwachs sind die kleinen veganen Kerzen außerdem frei von Erdöl und Palmöl. Maße pro Teelicht: 3,8 x 3,8 x 1,5 cmGewicht gesamt: 0,65 kgFarbe: weißMaterial: Biomasse (duftfrei), Docht aus Baumwolle, Verpackung PappeBrennende Kerzen niemals unbeaufsichtigt lassen! Mehr über den Hersteller BIOKEMA erfahren.

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Eisformen aus Edelstahl

Ein Eis am Stiel darf im Sommer nicht fehlen. Mit den Eisformen aus Edelstahl von Karl Weis wird das Eis am Stiel ganz einfach hergestellt und das komplett ohne Einweg-Eisverpackung, denn die Formen sind wiederverwendbar. Das 4er Set Formen lassen sich immer wieder neu befüllen und sorgen für vielseitigen Sommergenuss. Auch die Eisstäbchen bestehen aus Edelstahl und können ebenfalls immer wieder verwendet werden. Der Griff besteht aus lebensmittelechtem Silikon. Ein Eis-Set besteht aus vier Edelstahl Eisformen mit Deckel, Eisstäbchen und passendem Edelstahlständer. Der Deckel dient dabei gleichzeitig als praktischen Tropfschutz für das selbstgemachte Eis am Stiel. Maße: 16 x 6 x 14,5 cmGewicht: 0,46 kg Liter je Eisform: 0,08 LiterFarbe: silberMaterial: 18/10 EdelstahlEigenschaften: spülmaschinenfestMehr über den Hersteller Karl Weis erfahren.

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Pfannenwender aus Kirschholz

Der Pfannenwender wird aus europäischem Kirschholz gefertigt, das nicht nur für seine Robustheit bekannt ist, sondern auch durch seine warme Optik besticht. Um die Langlebigkeit zu erhöhen wird der Pfannenwender geölt, was die charakteristische rötliche Holzfärbung noch weiter hervorhebt.An der Vorderseite ist der Pfannenwender leicht abgeflacht. Aufbewahrt wird der Pfannenwender aus Kirschholz zum Beispiel in einem Krug auf der Küchenarbeitsplatte. So ist das Werkzeug zum Kochen und Braten jederzeit griffbereit. Maße: 30 × 6,5 × 0,6 cm Gewicht: 0,04 kgMaterial: Kirschholz, geöltPflegetipp: Der Pfannenwender aus Kirschholz ist nicht für die Spülmaschine geeignet. Für eine lange Haltbarkeit empfiehlt sich ein regelmäßiges Einölen mit Speiseöl wie zum Beispiel Leinenöl. Mehr über den Hersteller Hofmeister Holzwaren erfahren.

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Wimpelkette aus Filz – Gry & Sif

Hip Hip Hurraaa! Mit der farbenfrohen Filz Wimpelkette wird nicht nur jeder Geburtstag kunterbunt, sondern auch alle anderen Gelegenheiten in ein fröhliches Fest verwandelt. Die Regenbogenfarben der Wimpelkette sorgen jeden Tag für gute Laune. Die 25 bunten Wimpel der Filzkette von Gry & Sif sind einzeln passend zu den Farben umnäht und setzen somit charmante Akzente in jedem Raum. Mit einer Länge von 1,80 m eignet sich die Wimpelkette perfekt als Dekoration über dem Kinderbett, als Wanddeko im Flur oder als Partydeko. 25 bunte Wimpel Aus 100% WolleFair-Trade-SiegelLänge Wimpelkette: 180 cmGröße Wimpel: 4,5 x 4 cmGewicht: 0,025 kgMaterial: Filz, Schnur Baumwolle, Beutel Baumwolle Mehr über den Hersteller Gry & Sif erfahren.

12,95 €*

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